Ernährung
Rezept: Protein-Semmel /-Brötchen
von Pinieck, Nadine
1. March 2020
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Rezept: Protein-Semmel /-Brötchen

Wer liebt nicht Semmeln (Hochdeutsch Brötchen) zum Frühstück oder abends zur Brotzeit?

Ich habe hier ein schnelles und einfaches Rezept für leckere Semmeln. Sie sind reich an Protein und Ballaststoffen. Mit dem richtigen Belag sind diese Protein-Semmeln optimal für jede Diät geeignet!

Zutaten

100g Vollkornmehl (z.B. Weizen-/Dinkel-/…)

30g Flohsamenschalen (z.B. diese hier)

5g Backpulver

50g neutrales Proteinpulver (z.B. das von Sportbionier)

Prise Salz

100g Magerquark

50-60ml Wasser

Zubereitung

Zuerst alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen, dann den Magerquark und das Wasser dazugeben. Mit einem Handrührgerät mit Knethaken zu einem (relativ festen) Teig verkneten.

Am besten die Hände anfeuchte und dann den Teig zu handtellergroßen Kugeln formen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und etwas platt drücken. Anschließend mit einem Messer ein Kreuz einritzen.

Nun bei 180° Umluft für ca. 15min goldbraun backen.

Verwendungsideen

Als “diätfreundlicher” Belag eignet sich z.B. Räucherlachs, körniger Frischkäse, Gurke, gekochte Eier, Tomaten, fettarmer Frischkäse, Hummus, … der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

Die Semmeln lassen sich zudem super einfrieren und bei Bedarf bei 150° Umluft in 10-15min aufbacken.

 

Viel Spaß beim Nachmachen!

Wenn du weitere Tipps und Tricks rund um gesunde Ernährung oder Hilfe bei deinem Training brauchst, dann melde dich gerne bei mir (München Personal Trainer)!

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